ปราณบุรี ต.วังก์พง
นางสาววันเพ็ญ ศิริจันทร์ เป็นผู้มีความรู้และทักษะด้านการทำขนมไทยและอาหารว่าง โดยเริ่มต้นจากความสนใจและการเรียนรู้วิธีการทำขนมจากคนในครอบครัวและผู้มีประสบการณ์ในชุมชน จากนั้นได้ฝึกฝนและพัฒนาฝีมืออย่างต่อเนื่อง จนสามารถทำขนมไทยและอาหารว่างได้หลากหลายชนิด มีความประณีต รสชาติอร่อย และคำนึงถึงความสะอาดและคุณภาพของวัตถุดิบ
ด้วยประสบการณ์และความชำนาญ นางสาววันเพ็ญสามารถถ่ายทอดความรู้ให้แก่ประชาชนและผู้ที่สนใจ ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรียมส่วนผสม ขั้นตอนการทำ การจัดตกแต่งและบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนการคำนวณต้นทุนและการจำหน่าย เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพ สร้างรายได้ หรือต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชนได้ นับเป็นบุคคลที่มีส่วนสำคัญในการอนุรักษ์ภูมิปัญญาด้านอาหารและขนมไทย พร้อมทั้งถ่ายทอดองค์ความรู้ให้คงอยู่และเกิดประโยชน์ต่อชุมชนอย่างยั่งยืน
ารจัดกระบวนการเรียนรู้เน้นการลงมือปฏิบัติจริง ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การสาธิตและฝึกทำขนมไทยและอาหารว่าง พร้อมถ่ายทอดเทคนิคต่าง ๆ ตลอดจนการคำนวณต้นทุนและการจำหน่าย เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้และสร้างรายได้อย่างเป็นรูปธรร
